BAGI sebagian orang, mungkin kurang lengkap rasanya jika tidak makan gorengan saat berbuka puasa. Rasanya yang gurih dan tekstur yang renyah tentu sangat menggoda.
Namun, di balik kelezatannya, gorengan menyimpan dampak negatif bagi kesehatan jika terlalu sering dikonsumsi. Dampaknya bisa timbul dalam jangka waktu pendek maupun panjang.
Hal itulah menjadi penyebab mengapa banyak pakar kesehatan kurang menyarankan makan gorengan saat berbuka puasa. Terutama jika mengonsumsinya dalam jumlah banyak.
Baca Juga
Lalu, apa saja bahaya mengonsumsi gorengan saat berbuka puasa? Pertama ialah bisa menganggu pencernaan.
Dosen Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia Institut Pertanian Bogor (IPB) Karina Rahmadia Ekawidyani mengatakan, gorengan tidak dianjurkan untuk dikonsumsi saat berbuka puasa.
Menurutnya, gorengan ini termasuk makanan dengan tinggi lemak. Padahal lemak itu termasuk makanan yang sulit dicerna dibandingkan dengan karbohidrat.
“Ketika berbuka puasa dengan gorengan yang tinggi lemak, maka sistem pencernaan harus bekerja lebih berat,” ujar Karina seperti dikutip dari kanal Youtube IPB, pada Minggu (03/04).
Selain gangguan pada pencernaan, mengonsumsi gorengan saat buka puasa juga busa berdampak pada naiknya asam lambung.
Bila kita memiliki saluran pencernaan yang sensitif, makanan ini bisa merangsang naiknya asam lambung sehingga menyebabkan heartburn, alias rasa panas atau terbakar di sekitar perut bagian atas.
“Makanan yang tinggi lemak bisa memicu asam lambung. Bayangin perut yang kosong asam lambungnya meningkat. Kalau yang punya maag pasti perih banget,” beber Karina.
Selain itu, bahaya mengonsumsi gorengan terlalu banyak saat berbuka, terkadang juga bisa membuat tenggorokan terasa gatal. Hal ini disebabkan akrolein (senyawa organik tak jenuh yang paling sederhana) yang terkandung di dalamnya.
Akrolein ini terbentuk pada minyak yang sudah berkali-kali dipakai. Penyebabnya ialah gorengan termasuk menu yang tidak menyehatkan, terletak pada minyak goreng yang digunakan untuk menggorengnya.
Untuk menghindari beberapa bahaya makan gorengan saat berbuka puasa, Karina menganjurkan agar memberi jeda dulu saat hendak makan gorengan.
“Paling tidak, ada makanan yang masuk lebih dulu ke perut, baru makan gorengan. Jumlahnya juga harus dibatasi, lemak ini bisa menumpuk dan berisiko jadi obesitas atau kegemukan,” tandasnya. |We
