Tape Singkong Mang Nasmar Memang Beda, Ada Kenyal-Kenyalnya Gitu

Foto: Nasmar, penjual tape singkong keliling.

TANGERANG | Mentari pagi mulai beranjak naik ketika Mang Nasmar ke luar rumah, keliling, berjualan tape singkong. Hal itu ia lakukan setiap hari.

Nasmar sudah membuat dan menjual singkong sejak tujuh tahun lalu. Meneruskan giat orang tuanya, yang juga memiliki usaha serupa.

Saat berbincang dengan Vinus, Nasmar mengaku, bahan baku singkong yang masih mudah didapat, membuat usahanya tetap bertahan hingga saat ini.

Baca Juga

Nasmar tinggal di Tigaraksa. Belajar cara membuat tape singkong langsung dari sang Ayah. Hingga kini, ia dan Rumsiah sudah bisa mandiri. Produksi tape sendiri.

“Produksi sendiri dari tahap awal sampai proses penjualan. Dibantu istri,” ujarnya saat berbincang dengan Vinus, pada Minggu, (23/05).

Ayah 5 anak ini mengaku, bahan bakunya didapat dengan membeli singkong satu kebun dari petani. Biasanya sekali beli bisa untuk 3 minggu. Bahkan sampai 1 bulan.

Makanan fermentasi tradisional ini menjadi camilan masyarakat untuk disantap langsung atau diolah menjadi bahan makanan lain. Seperti pembuatan kue, tape goreng, kolak, dan sebagainya.

Singkong yang biasa diolah Mang Nasmar menjadi tape, merupakan singkong manis yang berwarna kekuningan.

Nasmar sedikit menjelaskan, tape singkong warna kekuningan lebih enak ketimbang singkong putih. Sebab singkong kuning dagingnya lebih halus tanpa ada serat-serat kasar.

Ketika ditanya cara pembuatannya, ia mengatakan, pertama-tama singkong yang sudah dibersihkan kulitnya, dikukus hingga matang sekitar 30 menit.

Kemudian didinginkan dan ditaburi bubuk ragi. Hal ini dilakukan untuk resapan fermentasi pada singkong hingga menjadi tape.

Fermentasi biasanya dilakukan di dalam keranjang bambu. Namun, sekarang bisa juga menggunakan keranjang plastik. Lalu beri alas daun pisang, diamkan pada suhu ruang selama 2-3 hari.

Setiap hari ia berkeliling di Kecamatan Tigaraksa. Tape singkong yang dijual Nasmar, dihargakan 10 ribu. Setiap hari, ia bisa menghabiskan 35 Kg.

“Alhamdulillah ada aja yang membeli. Kalau untungnya, rata-rata dapat 100-150 ribu setiap hari,” ungkapnya.

Satu hal yang nenarik, Nasmar mengaku selain mencari penghasilan, jualan tape singkong juga untuk melestarikan makanan tradisional. Seperti yang telah dikenalkan orang tua dahulu.

Hal itu yang sedang ia rawat. Melestarikan camilan tradisional. Agar generasi saat ini dan yang akan datang tidak melupakan keberadaannya.

Namun demikian, keberadaan tape singkong seakan tersingkirkan dengan jajanan modern. Atau makanan cepat saji.

Menurut Nasmar, tidak sedikit generasi saat ini kurang mengenal tape singkong. Bahkan ada yang belum pernah mencicipi.

“Selain cari penghasilan, jualan tape itung-itung ikut melestarikan budaya aja, Kang,” ujar Nasmar sembari melayani tape singkong.

Pria asal Tigaraksa ini mengatakan, penyebab makanan tradisional kurang diminati oleh anak muda saat ini ialah adanya digitalisasi. Keberadaan tape singkong tidak mendapat ruang untuk promosi lewat media online.

“Kalau masarin lewat aplikasi online, siapa yang mau beli,” ujarnya sembari tertawa kecil.

Nasmar berharap, pemerintah daerah mulai melirik para pelaku makanan tradisional. Sebab, tanpa ada uluran tangan pemangku kebijakan, makanan tradisional lambat laun akan terlupakan.

“Semoga saja pemerintah lebih peduli terhadap pelaku makanan tradisional. Entah dengan cara apa, yang jelas makanan seperti tape singkong ini terus dilestarikan,” pungkasnya. |We

 1,913 kali dilihat,  3 kali dilihat hari ini

TANGERANG | Pesta demokrasi Pemilihan Kepala Desa (Pilkades) serentak 2021 tinggal menghitung hari. Sementara anggaran yang masuk rekening desa baru sekitar 40 persen. Hal...

TANGERANG | Galian tanah di Desa Bantar Panjang Kecamatan Tigaraksa Kabupten Tangerang kembali beroperasi. Padahal sebelumnya sudah beberapa kali ditutup. Hal ini membuat warga heran....

Oleh: Endi Biaro* JIKA ingin tahu mainan politik para Sultan Desa, crazy rich kelas lokal, kaum borjuis kampung, dan para bandar Kabupaten Tangerang, maka lihatlah...

TANGERANG | Seorang pencinta alam mengkritisi Pemerintah Daerah Kabupaten Tangerang lantaran mengorbankan lingkungan demi pembangunan. Upaya pemerintah dalam membangun daerah tentu harus diapresiasi. Namun jika...

VINUS TV

BERITA TERBARU

Para Sultan Main Cuan di Pilkades Tangerang

Oleh: Endi Biaro* JIKA ingin tahu mainan politik para Sultan Desa, crazy rich kelas lokal, kaum borjuis kampung, dan para bandar Kabupaten Tangerang, maka lihatlah...

Gelar HUT ke-12, TeRuci Chapter Banten Perkuat Silaturahmi

SERANG | Perayaan hari jadi ke-12, Terios Rush Club Indonesia (TeRuci) Chapter Banten digelar cukup meriah. Bertempat di Pokel Garden Resto Kecamatan Kasemen Kota...

Sekolah Dikenakan PPN, Direktur LAPENMI HMI Serang: Biaya Pendidikan Akan Tinggi

SERANG | Pemerintah berencana mengenakan Pajak Pertumbuhan Nilai (PPN) pada jasa pendidikan atau sekolah. Tertuang dalam revisi Undang-undang nomor 6 tahun 1983 tentang Ketentuan...

Kabar Bahagia! Populasi Badak Jawa Bertambah Dua Ekor

PANDEGLANG | Kabar bahagia datang dari Taman Nasional Ujung Kulon (TNUK). Pasalnya dua anak Badak Jawa (Rhenoceros Sondaicus) kembali terlihat pada kamera video trap. Melalui...

Pembelajaran Daring dan Generasi TikTok

Oleh: Yani Suryani* SUDAH hampir dua tahun pembelajaran daring dilakukan. Sebagai metode yang dilakukan di masa pandemi. Menggunakan sekaligus memanfaatkan jaringan internet dalam pelaksanaannya. Dalam Kamus...

Permatara Minta Kejari Transparan Soal Kasus Dana Hibah KONI Tangsel

TANGERANG | Belasan mahasiswa yang tergabung dalam Pergerakan Mahasiswa Tangerang Raya (Permatara) menggelar aksi di Kejaksaan Negeri (Kejari) Tangerang Selatan, pada, Jum’at (11/06). Massa aksi...

Panitia Pilkades Resah, Anggaran Tak Kunjung Cair Sepenuhnya

TANGERANG | Pesta demokrasi Pemilihan Kepala Desa (Pilkades) serentak 2021 tinggal menghitung hari. Sementara anggaran yang masuk rekening desa baru sekitar 40 persen. Hal...

Lapor Pak Bupati: Galian Tanah di Tigaraksa Kembali Beroperasi

TANGERANG | Galian tanah di Desa Bantar Panjang Kecamatan Tigaraksa Kabupten Tangerang kembali beroperasi. Padahal sebelumnya sudah beberapa kali ditutup. Hal ini membuat warga heran....

Perkuat Pelaku UMKM, Pemuda Muhammadiyah Banten Gandeng Pegadaian

BANTEN | Dalam rangka memperkuat ekonomi keumatan dan pemberdayaan ekonomi mikro di akar rumput, Pimpinan Wilayah (PW) Pemuda Muhammadiyah Provinsi Banten menandatangani Nota Kesepahaman...

IKLAN

BERITA TERPOPULER

Setelah Didemo Warga Terkait BLT, Kepala Desa Lebak Wangi Gantung Diri

TANGERANG | Kabar duka datang dari Kepala Desa Lebak Wangi Kecamatan Sepatan Timur Kabupaten Tangerang. Setelah sebelumya didemo masyarakat terkait transparansi bantuan Covid-19, Kepala...

Warga Sekitar Kawasan Millenium Butuh Pekerjaan, Pabrik Lebih Memilih Titipan Dinas

TANGERANG | Puluhan warga berunjuk rasa di depan PT Green Source Indonesia (GSI) yang berlokasi Kawasan Industri Millenium Kelurahan Kaduagung Kecamatan Tigaraksa Kabupaten Tangerang. Tidak...

Miris, BLT Pusat Terindikasi Diselewengkan Aparat Kelurahan Sukamulya

TANGERANG | Merasa janggal terkait undangan pencairan Bantuan Langsung Tunai (BLT) yang bersumber dari APBN melalui Kantor Pos, Siti Aminah mempertanyakan bantuan yang hendak...

Ingin Mengajukan Bantuan Presiden Tanpa Antre, Begini Caranya

TANGERANG | Kabar baik bagi para pelaku Usaha Kecil dan Menengah (UMKM). Khususnya yang terdampak pandemi Covid-19. Lantaran pemerintah akan memberikan langsung Bantuan Presiden Produktif...

Digugat LBH Ansor, Alfian Tanjung Tak Punya Nyali Datangi Pengadilan

TANGERANG | Kasus penghinaan oleh Alfian Tanjung terhadap Banser terus berlanjut. Ketua Umum GP Ansor Gus Yaqut Cholil Qoumas didampingi pengacara LBH Ansor beserta...

Orang Tidak Dikenal Robek Al Qur’an dan Coret Musala di Tangerang

TANGERANG | Sebuah musala di Perumahan Villa Tangerang Elok Kelurahan Kutajaya Kecamatan Pasar Kemis Kabupaten Tangerang penuh dengan coretan. Setidaknya ada empat tulisan di dinding...

Warga Persoalkan Sekcam Balaraja Terkait Postingan “Negeri Para Bedebah!!!”

TANGERANG | Unggahan salah satu ASN Kabupaten Tangerang di media sosial mendapat perhatian serius dari warga. Bahkan dinilai meresahkan. Selain mempersoalkan independensi, materi postingan bersifat...

AGENDA

BERITA TERKAIT

Panitia Pilkades Resah, Anggaran Tak Kunjung Cair Sepenuhnya

TANGERANG | Pesta demokrasi Pemilihan Kepala Desa (Pilkades) serentak 2021 tinggal menghitung hari. Sementara anggaran yang masuk rekening desa baru sekitar 40 persen. Hal...

Lapor Pak Bupati: Galian Tanah di Tigaraksa Kembali Beroperasi

TANGERANG | Galian tanah di Desa Bantar Panjang Kecamatan Tigaraksa Kabupten Tangerang kembali beroperasi. Padahal sebelumnya sudah beberapa kali ditutup. Hal ini membuat warga heran....

Kritik Kerja DLHK Tangerang, Pencinta Alam: Jangan Rusak Lingkungan Demi Pembangunan

TANGERANG | Seorang pencinta alam mengkritisi Pemerintah Daerah Kabupaten Tangerang lantaran mengorbankan lingkungan demi pembangunan. Upaya pemerintah dalam membangun daerah tentu harus diapresiasi. Namun jika...

Terkait Pencatatan Serikat Buruh, KSPSI: Disnaker Tangerang Berbohong

TANGERANG | Tindakan Pelaksana Tugas (Plt) Kepala Disnaker Kabupaten Tangerang terkait pencatatan Pengurus Komisariat Federasi Serikat Buruh Garmen Kerajinan Tekstil Kulit dan Sentra Industri...

Dengan Dukungan Hibah KOICA, UMN dan Silla University Kembangkan Pusat Tenaga Ahli Industri Berbasis Teknologi

TANGERANG | Penyediaan SDM unggul dalam bidang teknologi merupakan salah satu tantangan terbesar Indonesia di era Revolusi Industri 4.0. Menjawab hal tersebut, Silla University dan...

Gandeng UNTARA, Ananta Gelar Kursus Pancasila dan Sosialisasi Ultra Mikro

TANGERANG | Anggota Komisi VI DPR RI Fraksi PDI Perjuangan Ananta Wahana bekerja sama dengan Universitas Tangerang Raya (UNTARA), PT BRI (Persero), Perum Pegadaian,...

Polemik Pengadaan Lahan SMAN 30, Sekda Banten Cium Ketidakberesan Pada Dindikbud

TANGERANG | Pembangunan sarana pendidikan SMAN 30 Kabupaten Tangerang sudah lama disoal publik. Lantaran diduga ada makelar tanah dari pihak Dinas Pendidikan Provinsi Banten. Atas...

IKLAN

SEPUTAR BANTEN

Gelar HUT ke-12, TeRuci Chapter Banten Perkuat Silaturahmi

SERANG | Perayaan hari jadi ke-12, Terios Rush Club Indonesia (TeRuci) Chapter Banten digelar cukup meriah. Bertempat di Pokel Garden Resto Kecamatan Kasemen Kota...

Sekolah Dikenakan PPN, Direktur LAPENMI HMI Serang: Biaya Pendidikan Akan Tinggi

SERANG | Pemerintah berencana mengenakan Pajak Pertumbuhan Nilai (PPN) pada jasa pendidikan atau sekolah. Tertuang dalam revisi Undang-undang nomor 6 tahun 1983 tentang Ketentuan...

Kabar Bahagia! Populasi Badak Jawa Bertambah Dua Ekor

PANDEGLANG | Kabar bahagia datang dari Taman Nasional Ujung Kulon (TNUK). Pasalnya dua anak Badak Jawa (Rhenoceros Sondaicus) kembali terlihat pada kamera video trap. Melalui...

Perkuat Pelaku UMKM, Pemuda Muhammadiyah Banten Gandeng Pegadaian

BANTEN | Dalam rangka memperkuat ekonomi keumatan dan pemberdayaan ekonomi mikro di akar rumput, Pimpinan Wilayah (PW) Pemuda Muhammadiyah Provinsi Banten menandatangani Nota Kesepahaman...

Komunitas Baraya Labuan Gagas Diskusi Publik Bulanan

PANDEGLANG | Komunitas Baraya Labuan menggagas Diskusi Publik Bulanan sebagai media pengembangan nalar dan pengetahuan. Diskusi Publik Bulanan tersebut memiliki fungsi sebagai tempat berkumpul, silaturrahmi,...

Dukung Penegakan Hukum, Abuya Muhtadi Datangi Kejati Banten

BANTEN | Sejumlah ulama mendatangi Kejaksaan Tinggi Banten untuk menyatakan dukungan terkait penanganan dugaan korupsi dana hibah pondok pesantren, pada Selasa, (08/06). Para ulama datang...

Dindikbud Banten Acam Pidanakan Penghalang Pembangunan, Mulyadi: Jalani Dulu Prosesnya Dengan Benar

BANTEN | Salah satu orang tua siswa SMAN 30 Kabupaten Tangerang menanggapi pernyataan Kepala Dinas Pendidikan dan Kebudayaan Provinsi Banten terkait nada ancaman pidana. Pria...

IKLAN

SEPUTAR DESA

Ini Jadwal dan Tahapan Pilkades Serentak Kabupaten Tangerang

TANGERANG | Jadwal tahapan Pemilihan Kepala Desa (Pilkades) serentak di 77 desa se-Kabupaten Tangerang telah selesai dibahas. Bahkan sudah mulai disosialisasikan oleh dinas terkait. Mulai...

Banyak Kejanggalan, Belasan Warga Cibadak Datangi Kecamatan, Persoalkan Penggunaan Dana Desa

TANGERANG | Penggunaan dana desa sejatinya diprioritaskan untuk membiayai pembangunan, pemberdayaan, dan penyelenggaraan pemerintahan desa. Transparansi penggunaan Dana Desa mutlak adanya. Agar publik bisa mengetahui....

Refleksi 7 Tahun UU Desa: Ingat, Desa Membangun, Bukan Membangun Desa

TANGERANG | Undang-undang nomor 6 tahun 2014 tentang Desa sudah memasuki tahun ketujuh. Sejak disahkan pada 15 Januari 2014. Dalam rangka refleksi 7 tahun terbitnya...

Pemdes Pete Tetapkan 362 Penerima BLT Dana Desa

TANGERANG | Pemerintahan Desa Pete Kecamatan Tigaraksa melakukan Musyawarah Desa. Agenda tersebut membahas validasi, finalisasi, serta penetapan calon penerima Bantuan Langsung Tunai (BLT) yang...

Realisasi Pembangunan Desa Bantar Panjang Banyak Masalah, Camat Tigaraksa Tetap Rekomendasi Pencairan

TANGERANG | Carut-marut realisasi pembangunan Desa Bantar Panjang Kecamatan Tigaraksa tidak berarti kucuran dana dari pemerintah tersendat. Hal ini terbukti dari terus berlangsung pencairan dana...

Pengumuman: Pilkades Tangerang Digelar Juli 2021

TANGERANG | Pelaksanaan Pemilihan Kepala Desa (Pilkades) serentak di 77 desa se-Kabupaten Tangerang akan digelar bulan Juli tahun ini. Adapun terkait tahapan dimulai pada...

Soal Potongan Dana BLT, TSW Minta Polres Panggil Kepala Desa Pasanggrahan

TANGERANG | Musibah tidak menjadi pelajaran dan bahan muhasabah bagi Pemerintahan Desa Pasanggrahan Kecamatan Solear. Bantuan Langsung Tunai (BLT) sebagai bentuk Jaring Pengaman Sosial (JPS)...