Tape Singkong Mang Nasmar Memang Beda, Ada Kenyal-Kenyalnya Gitu

Foto: Nasmar, penjual tape singkong keliling.

TANGERANG | Mentari pagi mulai beranjak naik ketika Mang Nasmar ke luar rumah, keliling, berjualan tape singkong. Hal itu ia lakukan setiap hari.

Nasmar sudah membuat dan menjual singkong sejak tujuh tahun lalu. Meneruskan giat orang tuanya, yang juga memiliki usaha serupa.

Saat berbincang dengan Vinus, Nasmar mengaku, bahan baku singkong yang masih mudah didapat, membuat usahanya tetap bertahan hingga saat ini.

Baca Juga

Nasmar tinggal di Tigaraksa. Belajar cara membuat tape singkong langsung dari sang Ayah. Hingga kini, ia dan Rumsiah sudah bisa mandiri. Produksi tape sendiri.

“Produksi sendiri dari tahap awal sampai proses penjualan. Dibantu istri,” ujarnya saat berbincang dengan Vinus, pada Minggu, (23/05).

Ayah 5 anak ini mengaku, bahan bakunya didapat dengan membeli singkong satu kebun dari petani. Biasanya sekali beli bisa untuk 3 minggu. Bahkan sampai 1 bulan.

Makanan fermentasi tradisional ini menjadi camilan masyarakat untuk disantap langsung atau diolah menjadi bahan makanan lain. Seperti pembuatan kue, tape goreng, kolak, dan sebagainya.

Singkong yang biasa diolah Mang Nasmar menjadi tape, merupakan singkong manis yang berwarna kekuningan.

Nasmar sedikit menjelaskan, tape singkong warna kekuningan lebih enak ketimbang singkong putih. Sebab singkong kuning dagingnya lebih halus tanpa ada serat-serat kasar.

Ketika ditanya cara pembuatannya, ia mengatakan, pertama-tama singkong yang sudah dibersihkan kulitnya, dikukus hingga matang sekitar 30 menit.

Kemudian didinginkan dan ditaburi bubuk ragi. Hal ini dilakukan untuk resapan fermentasi pada singkong hingga menjadi tape.

Fermentasi biasanya dilakukan di dalam keranjang bambu. Namun, sekarang bisa juga menggunakan keranjang plastik. Lalu beri alas daun pisang, diamkan pada suhu ruang selama 2-3 hari.

Setiap hari ia berkeliling di Kecamatan Tigaraksa. Tape singkong yang dijual Nasmar, dihargakan 10 ribu. Setiap hari, ia bisa menghabiskan 35 Kg.

“Alhamdulillah ada aja yang membeli. Kalau untungnya, rata-rata dapat 100-150 ribu setiap hari,” ungkapnya.

Satu hal yang nenarik, Nasmar mengaku selain mencari penghasilan, jualan tape singkong juga untuk melestarikan makanan tradisional. Seperti yang telah dikenalkan orang tua dahulu.

Hal itu yang sedang ia rawat. Melestarikan camilan tradisional. Agar generasi saat ini dan yang akan datang tidak melupakan keberadaannya.

Namun demikian, keberadaan tape singkong seakan tersingkirkan dengan jajanan modern. Atau makanan cepat saji.

Menurut Nasmar, tidak sedikit generasi saat ini kurang mengenal tape singkong. Bahkan ada yang belum pernah mencicipi.

“Selain cari penghasilan, jualan tape itung-itung ikut melestarikan budaya aja, Kang,” ujar Nasmar sembari melayani tape singkong.

Pria asal Tigaraksa ini mengatakan, penyebab makanan tradisional kurang diminati oleh anak muda saat ini ialah adanya digitalisasi. Keberadaan tape singkong tidak mendapat ruang untuk promosi lewat media online.

“Kalau masarin lewat aplikasi online, siapa yang mau beli,” ujarnya sembari tertawa kecil.

Nasmar berharap, pemerintah daerah mulai melirik para pelaku makanan tradisional. Sebab, tanpa ada uluran tangan pemangku kebijakan, makanan tradisional lambat laun akan terlupakan.

“Semoga saja pemerintah lebih peduli terhadap pelaku makanan tradisional. Entah dengan cara apa, yang jelas makanan seperti tape singkong ini terus dilestarikan,” pungkasnya. |We

 2,091 kali dilihat,  3 kali dilihat hari ini

TANGERANG | Setelah ditunda beberapa kali, Pemerintah Kabupaten Tangerang akhirnya menetapkan pelaksanaan Pemilihan Kepala Desa (Pilkades) serentak tahun 2021. Rencananya digelar pada 10 Oktober...

Oleh: Abdul Haris* ADA warga Cisoka yang menjerit lantaran penutupan akses keluar pasar. Ada pula aktivis Pantura yang mengeluh karena layanan PDAM Tirta Kerta Rahardja. Namun...

TANGERANG | Kisah pilu dialami seorang perempuan lanjut usia yang tinggal di Kampung Jati RT. 01 RW. 04 Desa Slapajang, Kecamatan Cisoka Kabupaten Tangerang. Pasalnya,...

TANGERANG | Perhatian publik terhadap perjuangan warga Desa Parahu Kecamatan Sukamulya untuk meminta percepatan proses Pergantian Antar Waktu (PAW) semakin meluas. Setelah para tokoh, ulama,...

VINUS TV

BERITA TERBARU

Tanggapi Pernyataan FMC, Mahasiswa Serang: Itu Aktivis Gerakan Atau Kacung Kekuasaan?

SERANG | Setelah Forum Mahasiswa Cilegon (FMC) menanggapi pernyataan Himpunan Mahasiswa Banten (HMB). Terkait kerumanan di Pantai Anyer, kini giliran aktivis mahasiswa Serang angkat...

Terkait Kerumunan di Pantai Anyer, Mahasiswa Cilegon Sebut Pernyataan HMB Tidak Berdasar

CILEGON | Forum Mahasiswa Cilegon (FMC) yang terdiri dari HMI, GMNI, PMII, dan IMC mempertanyakan tudingan Himpunan Mahasiswa Banten (HMB) yang menyatakan peran Polri...

Sering Aktivitas Virtual? Awas Terkena Sindrom Zoom Fatigue

PANDEMI Covid-19 telah mengubah gaya hidup masyarakat. Berbagai macam kegiatan sekolah hingga perkantoran dialihkan melalui sistem daring. Menggunakan aplikasi konferensi video. Meskipun aktivitas ini terkesan...

Pengumuman: Pilkades Tangerang Digelar 10 Oktober 2021

TANGERANG | Setelah ditunda beberapa kali, Pemerintah Kabupaten Tangerang akhirnya menetapkan pelaksanaan Pemilihan Kepala Desa (Pilkades) serentak tahun 2021. Rencananya digelar pada 10 Oktober...

Ulama Kharismatik Kota Tangerang KH. Edi Junaedi Nawawi Tutup Usia

TANGERANG | Kabar duka, Ketua Dewan Pertimbangan Majelis Ulama Indonesia (MUI) Kota Tangerang KH. Edi Junaedi Nawawi tutup usia pada Rabu, (15/09). Kepastian kabar duka...

Kisah Pilu Nenek Mirah, Hidup Sebatang Kara di Gubuk Reyot

TANGERANG | Kisah pilu dialami seorang perempuan lanjut usia yang tinggal di Kampung Jati RT. 01 RW. 04 Desa Slapajang, Kecamatan Cisoka Kabupaten Tangerang. Pasalnya,...

Gandeng PT CMA, BUMD Serang Berdayakan UMKM Produksi Sepatu Kesehatan

SERANG | PT Serang Berkah Mandiri (SBM) menjalin kerja sama dengan PT Chosan Mitra Abadi (CMA) terkait pemberdayaan para pelaku UMKM di Kabupaten Serang,...

Terkait PAW Desa Parahu, Aktivis Mahasiswa Angkat Bicara

TANGERANG | Perhatian publik terhadap perjuangan warga Desa Parahu Kecamatan Sukamulya untuk meminta percepatan proses Pergantian Antar Waktu (PAW) semakin meluas. Setelah para tokoh, ulama,...

Pembunuhan Dukun Pengganda Uang, Pelaku: Merasa Ditipu dan Sakit Hati

TANGERANG | Satuan Reserse Kriminal (Satreskim) Polresta Tangerang menangkap dua orang tersangka pembunuhan terhadap Patoni (62), yang diduga sebagai dukun pengganda uang. Aksi pembunuhan tersebut...

IKLAN

BERITA TERPOPULER

Bendera Negara Asing Berkibar di Klinik Milik PNS, Warga Minta Aparat Bertindak Tegas

TANGERANG | Pemandangan kurang pantas terjadi di Perumahan Villa Tangerang Elok Kelurahan Kuta Jaya Kecamatan Pasar Kemis Kabupaten Tangerang. Berkibar bendera Palestina tanpa berdampingan...

Setelah Didemo Warga Terkait BLT, Kepala Desa Lebak Wangi Gantung Diri

TANGERANG | Kabar duka datang dari Kepala Desa Lebak Wangi Kecamatan Sepatan Timur Kabupaten Tangerang. Setelah sebelumya didemo masyarakat terkait transparansi bantuan Covid-19, Kepala...

Warga Sekitar Kawasan Millenium Butuh Pekerjaan, Pabrik Lebih Memilih Titipan Dinas

TANGERANG | Puluhan warga berunjuk rasa di depan PT Green Source Indonesia (GSI) yang berlokasi Kawasan Industri Millenium Kelurahan Kaduagung Kecamatan Tigaraksa Kabupaten Tangerang. Tidak...

Miris, BLT Pusat Terindikasi Diselewengkan Aparat Kelurahan Sukamulya

TANGERANG | Merasa janggal terkait undangan pencairan Bantuan Langsung Tunai (BLT) yang bersumber dari APBN melalui Kantor Pos, Siti Aminah mempertanyakan bantuan yang hendak...

Ingin Mengajukan Bantuan Presiden Tanpa Antre, Begini Caranya

TANGERANG | Kabar baik bagi para pelaku Usaha Kecil dan Menengah (UMKM). Khususnya yang terdampak pandemi Covid-19. Lantaran pemerintah akan memberikan langsung Bantuan Presiden Produktif...

Digugat LBH Ansor, Alfian Tanjung Tak Punya Nyali Datangi Pengadilan

TANGERANG | Kasus penghinaan oleh Alfian Tanjung terhadap Banser terus berlanjut. Ketua Umum GP Ansor Gus Yaqut Cholil Qoumas didampingi pengacara LBH Ansor beserta...

Dampak Covid-19, Ratusan Pekerja PT Universal Luggage Indonesia Diberhentikan

TANGERANG | Di tengah pandemi Covid-19, sebanyak 300 lebih tenaga kerja kontrak diberhentikan sepihak oleh PT Universal Luggage Indonesia. Perusahaan yang berlokasi di Desa...

AGENDA

BERITA TERKAIT

Pengumuman: Pilkades Tangerang Digelar 10 Oktober 2021

TANGERANG | Setelah ditunda beberapa kali, Pemerintah Kabupaten Tangerang akhirnya menetapkan pelaksanaan Pemilihan Kepala Desa (Pilkades) serentak tahun 2021. Rencananya digelar pada 10 Oktober...

Kisah Pilu Nenek Mirah, Hidup Sebatang Kara di Gubuk Reyot

TANGERANG | Kisah pilu dialami seorang perempuan lanjut usia yang tinggal di Kampung Jati RT. 01 RW. 04 Desa Slapajang, Kecamatan Cisoka Kabupaten Tangerang. Pasalnya,...

Pembunuhan Dukun Pengganda Uang, Pelaku: Merasa Ditipu dan Sakit Hati

TANGERANG | Satuan Reserse Kriminal (Satreskim) Polresta Tangerang menangkap dua orang tersangka pembunuhan terhadap Patoni (62), yang diduga sebagai dukun pengganda uang. Aksi pembunuhan tersebut...

Hadiri Diskusi, Anggota DPRD Tangerang Apresiasi Kinerja FOPKIA

TANGERANG | Kehadiran Forum Peduli Kesehatan Ibu dan Anak (FOPKIA) di Kabupaten Tangerang diharap dapat memberikan kontribusi terhadap kinerja eksekutif, khususnya di bidang kesehatan...

LPPM UMN Latih Pelaku UMKM dan BUMDes Cara Buat Poster

TANGERANG | Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Universitas Multimedia Nusantara (UMN) menggelar pelatihan teknik pembuatan poster untuk UMKM dan BUMDes pada Jumat, (10/09). Pelatihan...

Dukung Program Pemerintah, KAHMI Tangerang Gelar Vaksinasi Dosis Kedua

  TANGERANG | Majelis Daerah Korps Alumni Himpunan Mahasiswa Islam (MD KAHMI) Kabupaten Tangerang menggelar vaksinasi Covid-19 dosis kedua, pada Kamis, (09/09). Kegiatan yang dilaksanakan di...

Mencari Keadilan, Warga Cisoka Datangi Komnas HAM dan DPR

TANGERANG | Perwakilan warga dari Kecamatan Cisoka Kabupaten Tangerang mendatangi Komisi Nasional Hak Asasi Manusia (Komnas HAM) dan Dewan Perwakilan Rakyat (DPR). Kedatangan mereka dalam...

IKLAN

SEPUTAR BANTEN

Tanggapi Pernyataan FMC, Mahasiswa Serang: Itu Aktivis Gerakan Atau Kacung Kekuasaan?

SERANG | Setelah Forum Mahasiswa Cilegon (FMC) menanggapi pernyataan Himpunan Mahasiswa Banten (HMB). Terkait kerumanan di Pantai Anyer, kini giliran aktivis mahasiswa Serang angkat...

Terkait Kerumunan di Pantai Anyer, Mahasiswa Cilegon Sebut Pernyataan HMB Tidak Berdasar

CILEGON | Forum Mahasiswa Cilegon (FMC) yang terdiri dari HMI, GMNI, PMII, dan IMC mempertanyakan tudingan Himpunan Mahasiswa Banten (HMB) yang menyatakan peran Polri...

Gandeng PT CMA, BUMD Serang Berdayakan UMKM Produksi Sepatu Kesehatan

SERANG | PT Serang Berkah Mandiri (SBM) menjalin kerja sama dengan PT Chosan Mitra Abadi (CMA) terkait pemberdayaan para pelaku UMKM di Kabupaten Serang,...

Sebentar Lagi! Tol Serang-Rangkas Dibuka

BANTEN | Jalan Tol Serang-Panimbang seksi 1 yang menghubungkan Serang-Rangkasbitung telah rampung 100 persen. Pembangunan yang dimulai sejak Februari 2017 tersebut, saat ini sudah melalui...

KPK Tangani Dugaan Korupsi Dindik Banten

BANTEN | Kasus dugaan korupsi pengadaan tanah pembangunan SMKN 7 Tangerang Selatan pada Dinas Pendidikan dan Kebudayaan Provinsi Banten Tahun Anggaran 2017 mulai ditangani...

Pantai Bugel Cemara, Destinasi Wisata Tersembunyi di Banten

PANDEGLANG | Ada objek wisata yang masih asri di Kabupaten Pandeglang, yakni Pantai Bugel Cemara. Lokasinya berada di Desa Banyuasih Kecamatan Cigeulis. Berbeda dengan pantai...

Siap-Siap, Warna Kaleng Pelat Kendaraan Akan Ganti

BANTEN | Tanda Nomor Kendaraan Bermotor (TNKB) atau biasa disebut dengan kaleng pelat nomor kendaraan akan diganti warna dasarnya. Hal itu disampaikan Kabid Humas Polda...

IKLAN

SEPUTAR DESA

Ini Jadwal dan Tahapan Pilkades Serentak Kabupaten Tangerang

TANGERANG | Jadwal tahapan Pemilihan Kepala Desa (Pilkades) serentak di 77 desa se-Kabupaten Tangerang telah selesai dibahas. Bahkan sudah mulai disosialisasikan oleh dinas terkait. Mulai...

Banyak Kejanggalan, Belasan Warga Cibadak Datangi Kecamatan, Persoalkan Penggunaan Dana Desa

TANGERANG | Penggunaan dana desa sejatinya diprioritaskan untuk membiayai pembangunan, pemberdayaan, dan penyelenggaraan pemerintahan desa. Transparansi penggunaan Dana Desa mutlak adanya. Agar publik bisa mengetahui....

Refleksi 7 Tahun UU Desa: Ingat, Desa Membangun, Bukan Membangun Desa

TANGERANG | Undang-undang nomor 6 tahun 2014 tentang Desa sudah memasuki tahun ketujuh. Sejak disahkan pada 15 Januari 2014. Dalam rangka refleksi 7 tahun terbitnya...

Realisasi Pembangunan Desa Bantar Panjang Banyak Masalah, Camat Tigaraksa Tetap Rekomendasi Pencairan

TANGERANG | Carut-marut realisasi pembangunan Desa Bantar Panjang Kecamatan Tigaraksa tidak berarti kucuran dana dari pemerintah tersendat. Hal ini terbukti dari terus berlangsung pencairan dana...

Pemdes Pete Tetapkan 362 Penerima BLT Dana Desa

TANGERANG | Pemerintahan Desa Pete Kecamatan Tigaraksa melakukan Musyawarah Desa. Agenda tersebut membahas validasi, finalisasi, serta penetapan calon penerima Bantuan Langsung Tunai (BLT) yang...

Pengumuman: Pilkades Tangerang Digelar Juli 2021

TANGERANG | Pelaksanaan Pemilihan Kepala Desa (Pilkades) serentak di 77 desa se-Kabupaten Tangerang akan digelar bulan Juli tahun ini. Adapun terkait tahapan dimulai pada...

Serdang Wetan Wakili Banten Dalam Ajang Pemilihan Desa Brilian Bacth 1 Tingkat Nasional

TANGERANG | Penghargaan tingkat nasional diberikan kepada 10 desa pada program Desa Brilian Bacth 1 tahun 2021 oleh Bank Rakyat Indonesia (BRI). Salah satunya...